是拉差炸雞沙律

材料 :

• 羅馬生菜  1棵
• 車厘茄  5粒
• 雞脊柳  5-6條

雞脊柳調味 :

• 生抽  1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 酒  1茶匙
• 胡椒粉 少許
• 粟粉  2茶匙 (炸前用)
• 蛋  1隻 (發勻，炸前用)
• 麵包糠  4-5湯匙 (炸前用)

是拉差沙律汁材料 :

• 是拉差  2茶匙
• 沙律醬   3湯匙
• 蜜糖  1湯匙
• 胡椒粉 少許
• 鹽  少少許

做法 :

1. 雞脊柳，去筋切小粒，洗淨，切件
2. 放入調味，醃最少15分鐘
3. 羅馬生菜洗淨，瀝乾水，切小件
4. 車厘茄洗淨，瀝乾水，切片
5. 是拉差沙律汁材料拌勻 (留起1/3作裝飾用)，放入羅馬生菜
6. 雞脊柳樸上粟粉、再沾上蛋汁，再沾上麵包糠
7. 易潔鑊少油，放入雞脊柳，炸至金黃色及熟，盛起
8. 雞脊柳、車厘茄鋪在最面
9. 淋上餘下的是拉差沙律汁