大地魚肉片煮蘿蔔

材料 :

• 大地魚  1條 (可改用大地魚粉)
• 梅頭肉片  100g
• 蘿蔔  1條

肉片調味 :

• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑  2片 (拍鬆)
• 酒  1茶匙

調味 :

• 冰糖  1-2小粒
• 胡椒粉  少許 
• 薑  2片 (拍鬆)
• 水  1.5湯碗

做法 :

1. 大地魚放入氣炸鍋，180C，炸8分鐘
2. 蘿蔔去皮，切件
3. 肉片洗淨，放入調味，醃15分鐘
4. LC鍋內少油，薑片爆香
5. 再放入大地魚，煎香
6. 放入水，煮滾
7. 再放蘿蔔、冰糖、胡椒粉，再煮滾，轉細火，煮15分鐘
8. 撈起蘿蔔，上碟，留湯，用隔篩，隔走湯中大地魚碎
9. 原鍋放入肉片，煎香
10. 肉片放上蘿蔔面

新丁C9小小記錄 :

• 大地魚湯留起，可加飯同食，超正!!!