沙嗲金菇肥牛粉絲煲

材料：

• 牛柳    200g (切片)
• 粉絲   1小紮
• 金菇   1包
• 薑  2片
• 蒜 1粒 
• 蔥 1棵
• 辣椒  1隻

牛柳調味：

• 沙嗲醬  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許

調味：

• 沙嗲醬  1湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 米酒  1茶匙
• 水  1/2杯

做法：

1. 牛柳片洗淨，放入調味醃15分鐘，備用
2. 金菇去尾，備用
3. 粉絲浸軟，備用
4. 燒熱油，略煎香牛柳兩面，贊酒，撈起，備用
5. 原鍋，爆香薑、蒜、蔥，再爆香沙嗲醬，加水和蠔油
6. 水滾後放入金菇
7. 滾起後加粉絲及牛柳
8. 熄火加蓋焗5分鐘

新丁 C9 小小心得 :

• 粉絲好吸水，最好後落