冬蔭功炒飯

材料 （2人）：

• 蝦仁   200g
• 蘑菇   5粒  (切片, 改左用粟米粒)
• 臘腸   1條
• 蛋  1隻
• 豬肉鬆　2湯匙
• 飯  2碗

調味 :

• 香茅  1支
• 乾蔥  少許
• 金不換  少許
• 魚露 1/2湯匙
• 花奶  1湯匙
• 辣椒膏  2湯匙
• 檸汁  1茶匙  

做法：

1. 乾蔥、芫荽、金不換、香茅洗淨，攪碎，備用
2. 蝦洗淨，開邊，備用
3. 臘腸先蒸，切片，備用
4. 蛋發勻，煎香，切絲，備用
5. 燒熱少許油，爆香乾蔥、香茅、金不換
6. 再加入臘腸、蝦，炒勻
7. 再加入調味炒勻
8. 再加入飯炒勻
9. 鋪上蛋絲
10. 灑上豬肉鬆