節瓜炒蛋

材料 :

• 節瓜 1個
• 雞蛋 3隻

調味：

• 雞湯 適量
• 海鮮豉油 1 1/2茶匙
• 胡椒粉 各少許
• 麻油 各少許
• 糖 3/4茶匙

做法 :

1. 節瓜切粗條狀
2. Staub 鍋爆香乾蔥，加節瓜略炒
3. 加雞湯中火煮10分鐘，待汁濃
4. 節瓜盛起上碟，留汁備用
5. 蛋加鹽揮勻
6. 燒紅鍋落油少許, 放節瓜炒至熱，再放蛋輕翻炒至蛋剛熟即成