味噌三文魚配小米

 

材料 :

• 三文魚  2件
• 中東小米 1件 (Couscous)
• 青瓜  1/2條 (刨絲)
• 小米 1杯

三文魚調味 :

• 味噌  2茶匙
• 生抽  2茶匙
• 味醂  2湯匙
• 酒  2茶匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許

小米做法 :

1. 小米洗淨
2. LC鍋內放入小米及水1.5杯 (小米同水比例, 1:1.5, 即是1杯小米用1.5杯水)
3. 中大火煮滾，轉細火，熄火焗至收水
4. 上碟 
5. 青瓜放在小米上

三文魚做法 :

1. 三文魚去魚鱗，洗淨
2. 以廚紙吸乾水
3. 放入調味，醃最少15分鐘
4. 易潔鑊少油大火，放入三文魚煎香兩面，煎至微焦
5. 上碟
6. 原鑊放入三文魚調味汁，煮至濃稠，淋在、三文魚上

新丁C9小小記錄 :

• 小米口感小小似飯...老爺唔抗拒
• 第一次煮小米...其實仍然好多疑問...eg. millet 同 couscous ... 要再學習一下