子薑手撕雞

材料 :

• 雞扒  1件
• 子薑  2-3粒 

雞扒調味 :

• 酒  2茶匙
• 生抽  2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉 少許

調味 :

• 蠔油  1湯匙
• 麻油  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 蒸完雞留下的水 1湯匙 (無可以不用)

做法 :

1. 雞扒去皮，放入調味，醃15-20分鐘
2. LC Buffet 內放入2-3湯匙水，中大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘
3. 雞扒放涼後，撕開成雞絲
4. 子薑切絲
5. 調味、子薑及雞絲，拌勻，上碟