鰹魚汁茄子

材料 :

• 幼茄子  4-5條
• 柴魚碎  2湯匙

調味 :

• 鰹魚  5g
• 生抽  1湯匙
• 味醂  2湯匙
• 糖 1茶匙
• 水  2湯匙

做法 :

1. 幼茄子洗淨，去蒂
2. 切成2段，再開邊
3. 煮滾水放入茄子，灼至茄子軟身
4. 撈起，放涼，瀝乾水
5. 所有調味拌勻 (試味及調校味道)
6. 茄子拌勻上碟，再淋上調味汁
7. 灑上柴魚碎