柴魚雞翼

材料：

• 雞中翼 8-10隻

調味：

• 生抽 1湯匙
• 味醂 1湯匙
• 花雕酒 1湯匙 
• 鰹汁粉 1/2茶匙
• 糖 1/2茶
• 老抽 1茶匙
• 柴魚 15g (煎前才用)
• 蛋 1/2隻 (煎前才用)

做法：

1. 雞翼洗淨抹乾，放入調味最少醃30分鐘
2. 雞蛋發匀
3. 雞翼兩面先沾上蛋汁
4. 兩面再沾上柴魚
5. 平底鑊中少油，放入雞翼，皮向上，煎約2-3分鐘
6. 在鑊邊小心倒入水，不要沾濕雞翼面層， 水的分量也是不要沾濕面層就可以
7. 加蓋在煎5-6分鐘，雞翼全熟即可