- 鹽水吞拿魚 1罐
- 黃燈籠椒 半個
- 綠燈籠椒 半個
- 洋蔥 半個
- 蒜蓉 1湯匙
- 乾蔥 1粒
- 竹碳包 4片
調味 :
做法 :
- 鹽水吞拿魚，壓爛，備用
- 黃燈籠椒、綠燈籠椒、洋蔥，洗淨，切小粒
- LC鍋，中火，爆香乾蔥，加入蒜蓉
- 再加入洋蔥，炒香
- 加入調味，吞拿魚醬，拌勻，煮滾
- 再加入黃燈籠椒、綠燈籠椒，煮滾，熄火，焗15分鐘
- 竹碳包用多士爐烘過，每片包切開4件
材料 (2人) :
做法 :
- 加入雞蛋發勻
- 鵝肝醬及雞湯用攪拌機攪至軟滑
- 加入蛋汁，拌勻
- 用篩過濾蛋汁，倒入碗中
- 用匙羹舀走泡沫
- 用保鮮紙封實碗面
- LC鍋肉加水，以大火蒸8分鐘，焗10分鐘
新丁 C9 小小心得 :
材料 (2人)：
- 龍蝦 1隻
- 煙肉 1片 (切碎)
- 洋蔥 1/4個
- 蒜蓉 1茶匙
調味：
- 牛油 1湯匙
- 百里香 1湯匙
- 酒 1湯匙
- 水牛芝士 5湯匙 (Mozzarella cheese)
- 胡椒粉 少許
- 橄欖油 2茶匙
做法：
- 龍蝦仔細洗刷，除去內臟，不要沖掉蝦膏
- 焗爐預熱200C
- 細火，加入牛油、煙肉、百里香、蒜蓉，炒勻
- 龍蝦放入焗盤，淋上酒，再淋上牛油汁，鋪上芝士
- 放入焗爐以180C焗5分鐘
- 灑上橄欖油，再入焗爐以250C焗5-8分鐘，至芝士微焦
材料（2人）：
調味 :
- 茄膏 1湯匙
- 牛油 1/2湯匙
- 雞湯粒 1粒
- 糖 少許
做法：
- 番茄、洋蔥及煙肉 洗淨，切粒，備用
- LC鍋，預熱下牛油，小火炒洋蔥至透明
- 再加入煙肉，炒香
- 加水，煮滾後加入湯粒拌勻
- 再加入番茄粒，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
- 用手動式攪拌器攪成蓉
- 加蓋再用小火煮5分鐘，熄火
- 加入鹽及糖調味及茄膏，拌勻
- 一字骨 500g
- 薑 2-3片
- 蒜蓉 1湯匙
- 乾蔥 1粒
調味：
- 即沖咖啡粉 2包
- 酒 3 湯匙
- 生抽 2 湯匙
- 老抽 1 湯匙
- 麥芽糖 2 湯匙
- 水 100 ml
做法 :
- 一字骨洗淨，飛水5分鐘
- LC鍋加入所有調味料拌勻，中火煮滾
- 轉細火，加蓋煮30分鐘，煮至收汁
- 焗15分鐘
- 白蘿蔔 1條
- 話梅 2-3粒
- 蒜蓉 1-2小粒
- 乾蔥 2粒 (切絲)
調味：
- 味霖 3湯匙
- 糖 2茶匙 / 冰糖 80g
- 生抽 2茶匙
- 酒 1湯匙
- 水 100ml
做法：
- 白蘿蔔去皮，切大件
- LC鍋中火，爆香乾蔥碎，再加蒜爆香
- 放入蘿蔔，再放入調味，最後才放入水
- 煮滾，轉細火10分鐘
- 熄火， 焗20分鐘
材料 :
調味 :
- 咖哩粉 1茶匙
- 番茄汁 1湯匙
- 薑 2-3片
- 酒 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 老抽 1/2茶匙
做法 :
- 牛柳洗淨，切大粒，加入調味，醃30分鐘
- 大火燒熱油，爆香蒜片，
- 轉中火，放入牛柳粒煎香兩面
- 轉細火，煎至7成熟
材料 :
調味 :
做法 :
- 娃娃菜切開，洗淨
- 爆香蒜蓉，炒香娃娃菜，加水煮腍
- 加入瑞士汁
材料 :
- 煙三文魚 1包
- 紫洋蔥 少許
- 車厘茄 半盒
- 蛋 2隻
調味 :
做法 :
- 蛋，烚熟，切開，備用
- 紫洋蔥，洗淨，切幼粒，備用
- 車厘茄，洗淨，開邊，備用
- 煙三文魚捲起，似玫瑰花，加入車厘茄及蛋
- 灑上紫洋蔥碎
- 淋上柚子醋
材料 :
- 梅頭豬扒 3-4 件
- 紫洋葱 半個
- 蒜頭 2-3粒
調味 :
- 沙薑粉 2茶匙
- 薑 3-4片
- 酒 1湯匙
- 魚露 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
做法 :
- 豬扒洗淨，兩面拍鬆，放入調味醃15分鐘 (最好醃過夜)
- 紫洋葱洗淨，切幼粒，備用
- 中火爆香蒜頭，炒香紫洋葱
- 中火，豬扒煎至兩面金黃
- 收細火，豬扒煎至熟
