材料 (2人)：
- 牛肋條 400g
- 洋蔥 半個
- 甘荀 1條
- 草菇 6-8粒
- 百厘香 1茶匙
- 迷迭香 1茶匙
- 黑啤 半罐
- 蒜蓉 1茶匙
調味：
- 牛油 1湯匙
- 香葉 2片
- 茄膏 3湯匙
- 牛湯粒 1粒
- 水 50ml
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
做法：
- 牛肋條切粒，飛水，再放入凍水浸1-2分鐘洗淨，備用
- 甘荀、洋蔥及草菇，洗淨，切大件，備用
- LC鍋煮滾水，放入牛湯粒、洋蔥、甘荀、香葉、茄膏、糖、百厘香及迷迭香
- 再加入黑啤，拌勻
- 大火滾起後加蓋，轉細火煮30分鐘，焗30分鐘
- 平底鑊加牛油及蒜蓉、炒香草菇、洋蔥
- 草菇、洋蔥放入鍋中拌勻
- 大火滾起，加蓋煮15分鐘
- 隔去多餘油份，加胡椒粉
材料 :
- 中蝦 8隻
- 薑 2片
- 蒜頭 1湯匙(切蓉)
- 八角 2-3粒
調味 :
做法 :
- LC鍋加水，預熱5-10分鍾
- 蝦洗淨， 去殼及剔腸，蝦身中間切開，保留蝦頭尾蝦
- 倒去水，加油
- 中火爆香薑、蒜，再加入八角
- 再放入蝦，略煎
- 再放入玫瑰露及糖
- 煎至蝦全熟，收汁
材料 :
- 雞髀菇 1隻
- 草菇 5-6粒
- 蒜頭 1湯匙 (切蓉)
- 薑片 5-6片
- 乾蔥頭 半粒 (切絲)
調味 :
- 蠔油 2湯匙
- 味憎 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 水 半杯
做法 :
1. LC鍋加水，細火預熱，5-10分鐘
2. 雞髀菇、草菇洗淨，切片，備用
3. 倒去水水，加少許油
4. 中火爆香蒜蓉、乾蔥、薑
5. 再加入雞髀菇、草菇，略煎
6. 加入水及調味煮滾
7. 轉細火炆10分鐘至收汁
材料 :
豬柳調味 :
- 生抽 2湯匙
- 米酒 2湯匙
- 白胡椒粉 少許
- 五香粉 少許
- 糖 1茶匙
燒醬汁 :
做法 :
- 豬柳洗淨，切片，加入調味，醃30分鐘
- 煎香豬柳
- 用一乾淨鑊，細火，放入一湯匙黑糖乾炒
- 炒至黑糖起泡，呈糖醬狀
- 豬柳回鑊，炒勻，至收汁，微乾
- 蘆筍 1包
- 洋蔥 半個
- 菜脯 少許
- 蒜片 3-5片
調味 :
做法 :
- 蘆筍洗淨，瀝乾水，備用
- 洋蔥洗淨，切粗條，備用
- 菜脯洗淨，瀝乾水，備用
- LC炒鍋加入水，以小火預熱LC鍋，約5-10分鐘倒去熱水
- 中火燒熱油爆香蒜片、洋蔥及菜脯放入蘆筍，炒至腍身
- 再放入及調味，贊酒
材料 (8粒) :
調味 :
做法 :
- 中火，小油，爆香洋蔥
- 洋蔥及白飯拌勻，加入少許蒜鹽
- 鋪平牛肉片，弄濕拳心，用一湯匙，用手搓一個較實的小飯團
- 飯團放在牛肉一邊，慢慢輕力的卷好
- 中火燒熱油，輕力的放入所有牛肉卷，煎熟，小心上碟
- 原鑊放入燒汁，煮熱，淋上面
材料 (2人) :
- 蛋 3個 (發勻)
- 豬肉 100g
- 蝦米 1湯匙
- 菜脯 1湯匙
- 洋蔥 半個
豬肉調味 :
做法 :
- 菜脯、洋蔥洗淨，澀乾水，剁碎，備用
- 蝦米浸軟，剁碎，備用
- 豬肉剁幼，加調味，醃15分鐘，備用
- 中火熱油，爆香洋蔥，再加入蝦米、菜脯，炒勻
- 再加入豬肉炒勻
- 再加蛋汁，略炒，熄火，用鑊的餘熱炒勻 (蛋不過熟)
沙律醬 :
- 芝麻醬 4-6湯匙
- 日本芥末醬 1茶匙
- 橄欖油 2茶匙
- 錬奶 2湯匙
做法 :
- 鍋中放入水，凍水放入蛋，煮熟去殼，切開，備用
- 士多啤梨洗淨，切片
- 將沙律醬所有材料拌勻，冷藏備用，備用
- 鋪入食材，淋上沙律醬
- 灑上櫻花蝦
新丁 C9 小小心得 :
調味 :
做法 :
- 番薯去皮，洗淨，備用
- 燒熱油，番薯略煎
- 加入水及其他調味
- 煮滾後，轉細火炆15分鐘至番薯腍身及收汁
材料(2人)：
- 糯米2杯 (圓糯或長糯都可以)
- 豬肉100g
- 乾魷魚 1 (無放)
- 冬菇 6粒
- 蝦米 2匙
- 紅蔥頭 2粒
- 薑蒜 半匙
- 麻油 4匙
調味料：
豬肉調味 :
做法：
- 糯米浸水2小時，瀝乾水分
- LC 鍋加水預熱
- 冬菇浸軟，切絲，備用
- 蝦米浸軟，瀝乾，備用
- 豬肉洗淨，切絲，加入調味，醃15分鐘，備用
- 倒去水，加少油，細火放入肉絲，略炒，撈起，備用
- 原鍋加熱麻油2湯匙，放入香菇、蝦米、紅蔥蒜與薑蒜炒香
- 肉絲回鍋炒勻，放入調味料炒勻
- 加入糯米倒入鍋中炒勻
- 加入浸冬菇、蝦米水1/2杯，炒勻
- 炒至收乾水，再加入浸冬菇、蝦米水1/2杯，炒至半熟
- 收細火，加蓋煮至飯熟
新丁 C9 小小心得 :
- 乾魷魚要浸，約需5-6小時，切成條狀
- 如炒飯時乾水，可再加水
- 步驟12的正確做法: 將全部材料移至飯鍋，用煮飯的方式蒸熟
