黃薑牛滕草燒雞扒

材料 :

• 雞扒  2件

調味 :

• 
  
• 黃薑  1茶匙
• 乾牛滕草  1茶匙 (Oregano)
• 咖哩粉  1/2茶匙
• 孜然粉  1/4茶匙
• 糖  1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 薑片  2-3片
• 蒜片  8-10片
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 雞扒洗淨，以廚紙吸乾水份
2. 放入調味，醃最少30分鐘
3. 雞扒放入氣炸鍋，180C，炸5分鐘
4. 200C，再5分鐘

番茄磨菇湯

材料 :

• 番茄  3個 (大)
• 磨菇  4-5粒
• 雞湯  250ml
• 乾蔥片  2茶匙

做法 :

1. 番茄洗淨，切大件
2. 磨菇洗淨，切片
3. LC鍋內少油，放入乾蔥片，炒香
4. 放入番茄，炒至番茄軟身
5. 放入雞湯，煮30分鐘
6. 放入磨菇，再煮20分鐘

蜜糖檸檬蒜香焗三文魚

材料 :

• 三文魚柳  1件 

調味 :

• 蜜糖  2湯匙
• 檸檬汁  1湯匙
• 橄欖油  1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 酒  2茶匙
• 蒜片  8-10片
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 三文魚柳洗淨
2. 調味拌勻，放入三文魚，醃30分鐘
3. 預熱氣炸鍋200C，5分鐘
4. 準備焗盤，放上鍚紙
5. 再放入三文魚及調味汁
6. 焗盤放入氣炸鍋，200C，10分鐘

蠔油金菇炒伊麵

材料 :

• 伊麵  2個 
• 金菇  2包

調味 :

• 蠔油 2湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 酒  2茶匙

做法 :

1. 金菇去蒂，洗淨，搣散，瀝乾水
2. 煮滾水，放入伊麵，煮至麵散開，盛起，用凍水沖洗，瀝乾水
3. 易潔鑊內少油，放入乾蔥蓉，炒香
4. 放入金菇、蒜蓉，炒至金菇軟身
5. 贊酒，炒勻
6. 再放入其他調味，炒勻
7. 再炒麵，炒勻

洋蔥湯 (偷懶版)

材料： 

• 洋蔥 2隻 
• 濃湯寶  1/2粒
• 水  1湯碗
• 牛油  1湯匙

做法：

1. 洋蔥去皮及老的表皮，洗淨，切絲
2. 牛油下鍋煮溶，放入洋蔥，細火炒至洋蔥透明、淺啡色 (不要變焦)
3. 放入水及濃湯寶，煮滾
4. 加蓋轉細火，再煮30分鐘

芥末蜜糖雞柳包

材料 :

• 現成Pizza麵團 1/2份 (可做約7吋Pizza 1個)
• 雞柳 3條
• 車厘茄 2-3個
• 日本芥末 1茶匙
• 沙律醬 4湯匙
• 芝士碎 5-6湯匙

雞扒調味 :

• 紹興酒  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 生抽  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 薑片  2-3片

調味 :

• 芥末  1茶匙
• 蜜糖  2茶匙

工具 : 焗盤紙

做法 :

1. 雞柳去筋，切片，洗淨，以廚紙吸乾水份，放入調味，醃15分鐘
2. 平放好焗盤紙 ，灑上麵粉少許 (放在焗盤紙上比較容易處理麵團，不會黏住)
3. 沿切口指示位搣開現成麵團的面紙 (用時才在雪櫃取出)
4. 攤開長方形麵團於焗盤紙上，分開成2份 (其中一份以保鮮紙好，放入雪櫃明天用)
5. 預熱氣炸鍋，200C，5分鐘
6. 將調味塗在麵團上
7. 再鋪上雞柳
8. 將麵團捲起，用手黏好開口
9. 連焗盤紙放入氣炸鍋，200C，炸5分鐘
10. 移走焗盤紙，反轉麵團，200C，再炸5分鐘
11. 取出麵團，切成3份，再200C，炸5分鐘

咖哩三文魚粟米湯

材料 :

• 粟米湯  1盒
• 三文魚   50g
• 雞湯  1盒
• 咖哩粉  1/2茶匙

三文魚調味 :

• 薑片  3-4片
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 少許
• 酒  1湯匙

做法 :

1. 三文魚，切粗條，以廚紙吸乾水，放入調味，醃15分鐘
2. LC鍋內放入粟米湯、雞湯，煮滾
3. 放入三文魚，再煮滾，熄火，焗15分鐘
4. 放入咖哩粉拌勻

士的魚生沙律

材料 :

• 沙律菜  100g
• 三文魚剌生  50g
• 車厘茄  3-4粒
• 細粒水牛芝士  3-4粒

沙律醬材料 :

• 芝麻醬  1湯匙
• 黑醋  2茶匙
• 味醂  1湯匙

三文魚調味 :

• 味醂  1湯匙
• 生抽  2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 日本芥末  1茶匙

做法 :

1. 沙律菜洗淨，瀝乾水
2. 三文魚剌生切幼條，放入調味，醃15分鐘
3. 車厘茄洗淨，開邊
4. 水牛芝士洗淨，開邊
5. 沙律醬材料拌勻
6. 沙律醬放入沙律菜拌勻上碟
7. 三文魚剌生扭好，以士的形狀放上菜面
8. 在放上車厘茄、水牛芝士

新丁C9小小記錄 :

• 聖誕節食譜

日本芥末三文魚星星pizza

材料 :

• 現成Pizza麵團  1/2份 (可做約7吋Pizza 1個)
• 三文魚  60g
• 車厘茄  2-3個
• 日本芥末  1茶匙
• 沙律醬  4湯匙
• 芝士碎  5-6湯匙

三文魚調味 :

• 薑片  3-4片
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 少許
• 酒  1湯匙

工具 : 焗盤紙

做法 :

1. 三文魚，切片，洗淨，以廚紙吸乾水份，放入調味，醃15分鐘
2. 平放好焗盤紙 ，灑上麵粉少許 (放在焗盤紙上比較容易處理麵團，不會黏住)
3. 沿切口指示位搣開現成麵團的面紙 (用時才在雪櫃取出)
4. 攤開長方形麵團於焗盤紙上，分開成2份 (其中一份以保鮮紙好，放入雪櫃明天用)
5. 預熱氣炸鍋，200C，5分鐘
6. 將麵團切成星形
7. 日本芥末及沙律醬拌勻，塗1/2份上麵團
8. 灑上芝士碎
9. 將麵團放入氣炸鍋，200C，炸4分鐘
10. 鋪上三文魚，再塗1/2份上麵團
11. 200C，再炸5分鐘

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• 聖誕節食譜

味噌番茄磨菇湯

材料 :

• 番茄  2個
• 磨菇  2個

調味 :

• 味噌  1湯匙
• 冰糖  1-2小粒
• 濃湯寶  1/2粒
• 酒  1湯匙
• 水 2碗

做法 :

1. 番茄洗淨，切件
2. 磨菇沖水，切片 
3. LC鍋內少油，放入番茄、磨菇，炒香
4. 水、味噌、冰糖、濃湯寶，煮滾
5. 轉細火煮20分鐘