材料 :
梅頭豬肉調味 :
- 生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 酒 2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 橄欖油 1茶匙
調味 :
- 韓式辣醬 1茶匙
- 蠔油 1湯匙
- 老抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 酒 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 蒜蓉 1湯匙
- 乾蔥蓉 1湯匙
做法 :
- 梅頭豬肉洗淨切片，放入調味
- 易潔鑊少油，放入肉片，略煎香兩面，盛起
- 原鑊放入蒜蓉、乾蔥蓉、橄欖油、豆腐，煎香
- 韓式辣醬調味，拌勻
- 放入韓式辣醬調味、肉片，炒勻
材料 :
調味 :
做法 :
- 泡菜剪碎
- 調味拌勻，放入泡菜碎中，拌勻
- 青瓜用刨刨碎，揸出水份
- 青瓜、泡菜，拌勻，上碟
材料 :
- 瑤柱 2粒 (浸軟，撕碎)
- 蛋白 3隻 (發勻)
- 蔥花 3湯匙
- 白飯 2碗
調味 :
- 蠔油 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 少許
- 薑蓉 1湯匙
- 乾蔥蓉 1湯匙
做法 :
- 易潔鑊2茶匙橄欖油，放入蛋白，不斷用筷子攪拌凝固，再炒至乾身，盛起
- 原鑊2茶匙橄欖油，放入薑蓉、乾蔥蓉、瑤柱，爆香
- 再放入蠔油、糖，炒勻
- 再放入白飯，同炒
- 再放入蔥花、蛋白、鹽，炒勻
材料 :
調味 :
做法 :
- 莧菜浸洗乾淨，切開2-3段
- 煮滾雞湯，放入莧菜、蒜粒、麻油，再煮滾，上碟
材料 :
調味 :
- 味醂 2湯匙
- 蜜糖 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 辣醬 1茶匙
- 酒 1湯匙
- 七味粉 少許
- 胡椒粉 少許
- 炸雞粉 4 -5湯匙 (炸煎上粉用)
做法 :
- 雞翼洗淨，放入調味，醃15-30分鐘
- 雞翼全隻撲上炸雞粉
- 雞翼放入氣炸鍋，180C，炸5-6分鐘
- 200C，再炸5-6分鐘
材料 :
調味 :
- 昆布汁 3湯匙
- 生抽 1湯匙
- 味淋 2湯匙
- 鰹汁粉 4g
- 糖 2茶匙
- 酒 1湯匙
- 水 2湯碗
做法 :
- 大白菜洗淨，切小件
- 煮滾水，放入調味，再放入大白菜，再煮滾
- 加蓋，煮15分鐘，熄火焗10分鐘，上碟
新丁C9小小記錄 :
- 有好多好好味的昆布湯淨左，用黎煮多烏冬，加D七味粉...超正!!!
材料 :
調味 :
- 蔥 2條
- 橄欖油 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
工具 : 燒魚夾
做法 :
- 蔥清淨，瀝乾水，切粒
- 易潔鑊，放入橄欖油，燒熱，放入蔥花，轉細火
- 再放入調味，炒勻
- 蝦去尖刺、腳，從背直剪開殼，在背切開，挑走腸
- 在蝦背釀入蔥油
- 蝦放入燒魚夾，放入剛炒完蔥油的鑊上，中大火，將蝦燒香、燒熟
- 上碟灑上黑胡椒
新丁C9小小記錄 :
- 又亂試燒烤方法，效果唔錯，下次試其他食材
- 呢個方法要用點心機燒熟，因為時間比較長
食譜來源 : 改自肥媽食譜
材料 :
沙律汁 :
- 黑醋 2湯匙
- 橄欖油 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
做法 :
- 沙律菜浸洗乾淨，瀝乾水
- 沙律菜切細件
- 沙律汁拌勻
- 沙律汁及沙律菜拌勻，上碟
- 用湯匙輕力刮出豆腐，鋪上沙律菜面
材料 :
魚肉調味 :
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
- 豆粉 2茶匙
- 水 1湯匙
做法 :
- 魚肉放入調味，用筷子向同一方向拌勻
- 蛋發勻，再放入蔥花，再發勻
- 魚肉放入蛋中，再發勻
- 易潔鑊少油，中大火，燒熱油
- 放入魚肉蛋漿，以鑊剷推開，將推魚肉平
- 中細火，煎香至微焦
- 輕力反轉，再煎香至微
- 上碟以小刀切開
食譜來源 : Facebook 好友
材料 :
- 節瓜 1個
- 竹笙 1/2兩
- 瑤柱 1-2粒
- 冬菇 6-8隻
調味 :
- 鹽 少許
- 薑 2-3片 (拍鬆)
- 蒜 2-3粒 (拍鬆)
- 水 2飯碗
做法 :
- 竹笙、瑤柱、冬菇，洗淨，加水浸軟 (留水煮湯用)
- 節瓜去皮，切件
- LC鍋中少油，放入薑、蒜，爆香
- 放入節瓜，略炒
- 再放入水煮滾
- 放入竹笙、瑤柱、冬菇，再煮滾
- 轉細火，煮20-30分鐘
- 以鹽調味
