番茄蝦球湯麵 *

材料 :

• 蝦  10兩
• 番茄  2-3個
• 日式幼麵  2札  

蝦調味 :

• 辣煙紅椒粉 1/2茶匙
• 蒜鹽 1/4茶匙
• 胡椒粉 少許

湯底調味 :

• 冰糖  2小粒
• 雞湯  250g
• 水  1湯碗
• 乾蔥片  1湯匙
• 蒜片  1湯匙
• 蝦殼

做法 :

1. 蝦洗淨，去殼，放入調味，醃15分鐘
2. 番茄洗淨，切粒
3. LC鍋內少油，放入乾蔥片、蒜片，爆香
4. 放入蝦殼，加蓋爆香
5. 放入雞湯、水，煮滾
6. 用隔篩隔走蝦殼，留湯備用
7. 原鍋內少油，放入番茄、冰糖，煮滾
8. 轉細火，煮30分鐘，煮至番茄軟身
9. 放入幼麵，灼至軟身，上碟
10. 再放入蝦，灼熟，即撈起，上碟

新丁C9小小記錄 :

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