雞湯燴日本甜番薯

材料（2人）：

• 日本甜番薯 5-6隻
• 洋蔥  半個
• 雞湯 400 ml
• 牛油 1湯匙
• 洋芹碎 少量 (裝飾用)

做法：

1. 番薯洗淨，備用
2. 洋蔥洗淨，切大件，備用
3. LC Buffet Casserole / Staub 下1/2湯匙牛油
4. 放入洋蔥，番薯煎香四面
5. 加入雞湯，滾起加蓋轉小火焗15分鐘
6. 輕力壓扁番薯加入剩下的牛油
7. 加蓋轉小火多焗10分鐘
8. 灑上洋芹碎便成 

醬燒銀雪魚

材料 :

• 銀雪魚 1-2件

調味 :

• 日本味噌 1湯匙
• 味啉 1湯匙
• 日本料理酒 1湯匙
• 日本豉油 2茶匙
• 糖 1.5湯匙

做法：

1. 銀雪魚洗淨
2. 將調味拌勻，醃銀雪魚30-60分鐘
3. 易潔鑊加油燒熱鍋，放薑煎至有香味
4. 放鑊煎一面，在煎另一面至金黃
5. 輕力上碟

蒜片牛粒

材料：

• 厚切肉眼扒 1件（可改用牛肉粒) 
• 蒜頭      半個

調味：

• 鹽  少許
• 胡椒粉    少許
• 百里香     少許

做法：

1. 肉眼切成大粒，洗淨，索乾水
2. 加入調味，醃5分鐘
3. 蒜頭切薄片，備用
4. 中火下牛油，燒熱平底鍋，加入牛粒，遂面煎30-45秒
5. 平底鍋煮溶牛油，細火煎香蒜片

香辣蒜乾炒海鮮扁意粉

材料 (2人) :

• 扁意粉  220g
• 急凍蝦  1包
• 蠔仔  1包
• 洋蔥  半個
• 黃燈椒  1個
• 蒜頭   2粒 切碎
• 紅蔥頭  1粒 切絲

蝦調味 :

• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許

蠔調味 :

• 胡椒粉 少許
• 麻油 少許
• 酒 少許
• 薑 2-3片

意粉調味 :

• 金寶番茄湯  1罐
• 辣椒粉 2茶匙

做法 :

1. 煲滾水，加1湯匙鹽，意大利粉按包裝指示分鐘煮熟，撈起瀝乾水，備用
2. LC 鍋加入半鍋水，以小火預熱
3. 蠔用生粉清洗，加入調味，備用
4. 蝦去殼洗淨，加入調味，備用
5. 洋蔥、黃燈椒，洗淨，切件，備用
6. 蝦及蠔先行煎熟
7. LC 鍋倒去水，加油，中火炒香蒜蓉，紅蔥頭
8. 加入洋蔥、黃燈椒，炒至軟身
9. 加入意粉及調味再炒勻
10. 蝦及蠔鋪面

沙茶牛肉炒烏冬

材料 (2人)：

• 肥牛 1包 (HK$35)
• 烏冬 2包
• 金菇 2包
• 乾蔥 1粒

肥牛調味：

• 沙茶醬 2湯匙
• 蠔油 1茶匙
• 生抽  1茶匙
• 糖 1茶匙
• 酒 1茶匙

調味 :

• 老抽 2湯匙
• 蠔油 1茶匙
• 糖 1茶匙

做法：

1. LC 鍋加入半鍋水，以小火預熱
2. 肥牛洗淨，加入調味，醃15-30分鍾，備用
3. 金菇切腳，用手除去餘上的沙泥，備用
4. 乾蔥切絲，備用
5. 烏冬用水沖去，洗淨，澀乾水，備用
6. 倒去LC 鍋內的水，加入少油
7. 鋪入肥牛，略先煎一面，再煎另一面，撈起，備用
8. 原鍋加入乾蔥切絲，爆香
9. 加入烏冬炒均，再加入調味
10. 加入金菇，炒至軟身
11. 牛肉回鑊，炒均