- 遊水赤米 1/2斤
調味 :
- 蒸魚豉油 2湯匙
做法 :
- 赤米洗淨
- LC鍋內放入赤米，中大火蒸4分鐘
- 熄火焗3分鐘
- 食時沾上蒸魚豉油
2016/03/03
2016/03/02
2016/02/26
香煎魚柳 (媽媽的味道)
- 鯰魚柳 3片
調味 :
- 鹽 少許
- 糖 1/2茶匙
- 酒 1湯匙
- 胡椒粉 少許
- 薑絲 1湯匙
- 蒜片 1湯匙
- 蛋 1/2隻 (發勻，再後用)
- 粟粉 2茶匙 (再後用)
做法 :
- 鯰魚柳洗淨，用廚紙吸乾水
- 斜刀切片
- 放入鹽、糖、酒、胡椒粉、薑絲、蒜片拌勻，醃15分鐘
- 煎之前才放入蛋拌勻
- 再放入粟粉拌勻
- 易潔鑊內少油，大火燒熱油，放入魚 (不要放入薑、蒜)，煎香兩面，煎至金黃
新丁C9小小記錄 :
- 要魚食時不油膩，煎魚時要保持高油溫，所以煎時又要小心煎燶
2016/02/25
2016/02/23
水煮蛋牛肉飯 (扮吉野家)
- 火煱牛肉片 100g
- 洋蔥 1個
- 西蘭花 1/2個
- 甘筍 1/2個
- 蛋 1隻
- 飯 2碗
調味 :
- 味醂 2湯匙
- 生抽 1.5湯匙
- 糖 1茶匙
- 水 1小碗
做法 :
- 西蘭花浸洗乾淨，切開
- 甘筍去皮，洗淨，切片
- 洋蔥去皮，切條
- 煮滾水，放入醋，以筷子在水中做旋渦，放入蛋，繼續做旋渦
- 以大湯勺輕力撈起蛋，隔水備用
- 再煮滾水，放入西蘭花、甘筍，灼至軟身
- 再煮滾水，放入牛肉片，略灼，以減少油份
- Stuab 鍋內少油，放入洋蔥煮至軟身，透明，約20-25分鐘
- 再放入調味，煮滾
- 再放入牛肉，再煮滾
- 飯放入碗內
- 再放入西蘭花、甘筍、牛肉、蛋
新丁C9小小記錄 :
- 雖然好好味，不過我自己覺得味道不太似吉野家，總欠點神緒
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