忌廉洋蔥火腿天使麵

材料 (2人) :

• 天使麵  200g
• 火腿  1塊
• 薯仔  1/2個
• 番茄  1個 (細)
• 洋蔥  1個 (細)
• 金寶忌廉洋蔥湯 1罐
• 全脂牛奶  1盒

調味 :

• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許

做法 :

1. 煲滾水，加1湯匙鹽，1茶匙橄欖油，天使麵粉按包裝指示分鐘煮熟，撈起瀝乾水，備用
2. 番茄洗淨，切粒
3. 薯仔去皮，切粒
4. 火腿洗淨，切絲
5. LC 鍋中燒熔牛油，放入洋蔥、薯仔略炒
6. 加入忌廉洋蔥湯、全脂牛奶，拌勻煮滾，轉細火
7. 放入火腿、天使麵，拌勻煮滾
8. 最後再加入番茄、調味
9. 煮滾後熄火

酒醉生菜

材料 (2人) :

• 生菜  半個

調味 :

• 糟鹵  6-8湯匙
• 花雕  2-3湯匙
• 糖  2茶匙
• 水  小半碗

做法 :

1. 生菜洗淨，切開
2. 所有調味拌勻，放入生菜

新丁 C9 小小記錄 :

• 我的調味汁是做醉鮑魚用過，不想浪費

鮑魚拌生麵

材料：

• 罐頭鮑魚 4-6隻
• 生麵 2個

調味 :

• 薑 2-3片
• 蔥段  1條
• 乾蔥  1粒
• 蠔油 1湯匙
• 生抽  2茶匙
• 老抽  2茶匙
• 冰糖 1小塊
• 水  2碗
• 油 少少

做法：

1. LC鍋中火，少油，放入薑片、蔥段、乾蔥粒，爆香
2. 放入水及調味
3. 再放入鮑魚，煮滾，轉細火炆到汁濃，(約30分鐘) 其間搞下佢以防痴底，
4. 撈起鮑魚 (汁留在煲內)
5. 另一鍋煮滾水，放入生麵，煮至腍，撈起，過冷河，再瀝乾水
6. 將麵放入鮑魚汁內，拌勻，上碟

花膠蝦仁生菜包

材料：

• 花膠 2隻
• 蝦仁  半斤
• 生菜 1棵

蝦調味 :

• 糖  少許
• 鹽  少許
• 胡椒粉 少許

調味 :

• 薑 2-3片
• 蔥段  1條
• 乾蔥  1粒
• 蠔油 適量
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 冰糖 1小塊
• 水  2碗
• 油 少少

準備小花膠方法：

• 小型花膠用冷水浸軟
• 再煲一煲水， 菅薑蔥， 水滾後加點酒
• 下浸軟之花膠，加蓋， 待水再滾起，關火
• 取出花膠用冷水沖洗

準備大花膠方法：

• 大花膠用水沖淨， 不用浸軟
• 再煲一煲水， 菅薑蔥， 水滾後加點酒
• 下整塊大花膠， 加蓋， 待水再滾起，關火
• 至水變冷才可開蓋取出花膠， 用熱力將花膠浸軟

做法：

1. 生菜切開一片片，洗淨，備用
2. 蝦仁去頭去殼、挑腸洗淨，放入調味，醃15分鐘
3. LC鍋中火，少油，放入薑片、蔥段、乾蔥粒，爆香
4. 放入水及調味
5. 再放入花膠，煮滾，轉細火炆到汁濃，(約30分鐘) 其間搞下佢以防痴底， 試味
6. 最後放入蝦仁，煮滾，上碟