材料 :
雞翼調味 :
- 花雕 3湯匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 薑 2-3片 (拍鬆)
- 蒜 1-2小粒
- 乾蔥片 4-5粒
- 蔥白 2-3條
調味 :
做法 :
- 雞翼洗淨，放入調味，醃30分鐘
- LC鍋內少油，放入雞翼，略煎香兩面
- 再放入雞翼調味調吁味汁、七喜、冰糖 ，煮滾
- 轉細火，煮5分鐘
- 熄火，焗5-8分鐘
材料 :
調味 :
- 濃湯寶 1粒
- 冰糖 1-2小粒
- 紹興酒 1湯匙
- 薑絲 1湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 水 4飯碗
做法 :
- 番茄洗淨，去蒂，切件
- 煮滾水，放入薑絲、番茄、濃湯寶、冰糖、紹興酒
- 再煮滾後，轉細火，再煮20分鐘
- 放入鹽調味，熄火
- 蛋發勻，慢慢地放入鍋中，以筷子在湯中不斷拌勻，成蛋花
材料 :
雞扒調味 :
- 生抽 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
- 橄欖油 1茶匙
- 炸雞粉 (4-5湯匙)
柚子醬 :
- 柚子醬 2湯匙
- 蘋果醋 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 胡椒粉 少許
- 薑米 1湯匙
做法 :
- 雞扒去皮，切件，放入橄欖油，拌勻
- 再放入其他調味，醃15分鐘
- 最後再放入炸雞粉，拌勻
- 沙律菜浸洗乾淨，用手撕開一頁頁
- 雞扒放入氣炸鍋，180C，炸5分鐘
- LC煎pan少油，放入薑米，爆香
- 再放入其材料，煮滾，盛起
- 雞扒以200C，再炸5分鐘，炸至脆卜卜
- 食時以沙律菜包起炸雞，再塗上柚子醬
新丁C9小小記錄 :
- 如無柚子醬，可以杏脯果醬代替
- 以沙律菜包起炸雞食，減少了熱氣的感覺
食譜來源 : 肥媽食平3D
材料 :
調味 :
- 黑胡椒粒 1湯匙
- 薑絲 2湯匙
- 蒜粒 5-6粒 (拍鬆)
- 紹興酒 1湯匙
- 濃湯寶 1/2粒
做法 :
- 黑胡椒粒盅碎，放入茶袋
- 煮滾水，放入薑、大豆芽、蒜粒、黑胡椒粒、紹興酒、濃湯寶
- 再煮滾，轉食火，再煮20分鐘
食譜來源 : 肥媽食平3D
材料 :
- 意粉 250g
- 豬柳 3片
- 紫洋蔥 1/3個 (切絲)
調味 :
- 韓式辣醬 1湯匙
- 味噌 2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 黑胡椒 少許
- 蒜蓉 1-2粒 (煮時用)
- 乾蔥蓉 2-3粒 (煮時用)
- 橄欖油 1茶匙 (煮時用)
做法 :
- LC 24 Risotto 煮滾水，放入豬柳 、意粉、洋蔥、橄欖油、蒜蓉 、乾蔥蓉 ，再煮滾
- 轉細火，加蓋再煮，期間不斷拌勻，避免黏底
- 調味汁拌勻
- 再放入所有調味，拌勻，再煮3分鐘，開蓋，煮至收汁
- 灑上胡椒粉
新丁C9小小記錄 :
材料 :
沙律汁 :
- 昆布汁 2湯匙
- 味醂 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 麻油 2茶匙
做法 :
- 泡菜剁碎
- 沙律汁材料拌勻
- 再鋪上BB 菠菜
- 最頂再鋪上泡菜碎
- 沙律汁拌勻，淋上面
- 食時拌勻
新丁C9小小記錄 :
材料 :
沙律汁 :
- 昆布汁 2湯匙
- 味醂 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 橄欖油 2茶匙
做法 :
- 泡菜剁碎
- 沙律汁材料拌勻
- 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊
- 以鐵匙挖出牛油果肉，用小刀在牛油果上，直切成片狀，再放淋上檸檬汁 (另牛油果不容易變色)，上碟
- 再鋪上BB 菠菜
- 最頂再鋪上泡菜碎
- 沙律汁拌勻，淋上面
- 食時拌勻
新丁C9小小記錄 :
- 可用任可沙律菜
- 泡菜、牛油果原來係好兄弟...超夾
材料 :
調味 :
- 味醂 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 日本芥末 1/2茶匙
飯調味 :
工具 :
做法 :
- 飯放入壽司醋，放涼，備用
- 和牛片放入調味，拌勻，醃15分鐘
- 濕手，取出約1湯匙飯，搓成球形，上碟
- 和牛片放入木砧板上，以火槍燒至微焦
- 和牛片鋪在壽司飯上
新丁C9小小記錄 :
- 燒和牛的砧板，只需12店的質數已可以，因為有機會燒燶
材料 :
三文魚調味 :
- 味醂 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 日本芥末 1/2茶匙
飯調味 :
做法 :
- 飯放入壽司醋，放涼，備用
- 三文魚刺身切幼粒
- 放入調味，拌勻，醃15分鐘
- 三文魚刺身、蔥花、飯，拌勻
- 濕手，取出約1湯匙三文魚飯，搓成球形，上碟
材料 :
調味 :
- 味噌 1湯匙
- 味醂 2湯匙
- 糖 2茶匙
- 酒 1湯匙
做法 :
- 油甘魚頭洗淨，用廚紙抹乾水
- 調味拌勻，調味塗勻魚頭，醃最少60分鐘 (最好醃隔夜)
- 油甘魚頭放入氣炸鍋，200C，炸6-8分鐘
