材料 :
- 牛展 300g
- 番茄 3個
- 洋蔥 1個
- 甘筍 1/2條
調味 :
- 茄汁 3湯匙
- 羅勒 1茶匙
- 喼汁 1茶匙
- 紅酒 1湯匙
- 冰糖 2-3小粒
- 鹽 1/6茶匙
- 水 250ml (或過面)
- 乾蔥粒 3-4粒
- 蒜粒 3-4粒
- 薑片 4片
做法 :
- 洋蔥、 甘筍去皮洗淨切件
- 番茄去蒂洗淨切件
- 準備一鍋水，放入2片薑片、 牛展， 煮至水滾
- 取出牛展沖水，保持原條
- LC鍋內，少油放入洋蔥、薑片、蒜粒、乾蔥爆香
- 放入甘筍、番茄炒香
- 放入茄汁、羅勒、紅酒同炒
- 放入牛展、水、冰糖，煮滾
- 滾後轉細火，再煮60分鐘
- 熄火，放入鹽、喼汁
- 焗最少30分鐘
材料 :
調味 :
- 魚露 1茶匙
- 檸檬汁 1茶匙
- 蔥絲 1湯匙
- 辣椒絲 1湯匙( 忘記買)
- 水 150ml
做法 :
- 鯖魚洗淨，用廚紙印乾水份
- 易潔鑊放入鯖魚皮向下，不用加油，煎至微焦
- 將魚反轉繼續煎，再放入水，加蓋煮4-5分鐘
- 盛起鯖魚放在深碟內
- 煮魚伪水留在鑊中，放入 魚1露 檸檬汁，拌勻，淋在魚面上
- 易潔鑊內少油， 放入蔥絲、辣椒絲爆香， 放在魚面上
新丁C9小小記錄 :
材料 (2人份) :
- 火鍋牛肉片 7-8片
- 金菇 1包
- 大白菜 150g
- 白魚蛋/牛丸 7-8粒
- 泰式河粉 1包
湯底調味 :
- 船河醬 5湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 洋蔥 1/2個
- 甘筍 1/3條
- 乾蔥粒 3-4粒
- 蒜粒 2-3粒
- 水 400 ml
做法 :
- 牛肉片洗淨
- 洋蔥、甘筍去皮洗淨，切件
- 乾蔥粒、蒜粒去皮洗淨拍鬆
- LC鍋內少油，放入乾蔥粒、蒜粒、洋蔥、甘筍，炒香
- 放入船河醬、蠔油，同炒
- 再放入水，煮滾
- 滾後放入大白菜、金菇、魚蛋，再煮滾
- 另一個鍋，煮滾水，放入河粉，煮至軟身，以冷水沖洗
- 河粉及牛肉片，再煮滾，原鍋上
新丁C9小小記錄 :
- 船河醬是在泰國買的，九龍城應該有得賣
- 泰式河粉也是在泰國買的，呢隻算幾滑，因為在泰國試過不好食的河粉
- 湯底調味可以隨自己的喜愛增加或減少船河醬的份量
